Gutes Barbecue ist eine Sache für sich. Kochen im Freien entführt in eine Welt nach der sich jeder sehnt, der im Alltag der Zivilisation verpflichtet ist. Nur, man muss es auch können und davor steht das Üben. Jamie Olivers BBC hilft dabei. Das fängt mit der Beschreibung an, was ein ordentlicher Grill ist, wie man ihn bestückt und am Leben erhält.
Jamie Oliver ist ein britischer Gastronom, mit einer großen Fangemeinde, nicht unumstritten, denn er hat auch schon mal eine Restaurantkette in den Sand gesetzt, aber seine Kochbücher finden Beifall, das dürfte auch dem hier besprochenen Werk gelingen, denn es ist eine sehr brauchbare Anleitung, die Grundkenntnisse vermittelt und Rezepte, bei denen das Wasser im Mund zusammen läuft.
Hier sind mehr als 90 kreative Grillranweisungen, die zeigen, wie vielseitig und genial Kochen im Freien das ganze Jahr über sein kann. Ob Holzkohle- oder Gasgrill – mit diesen Rezepten und Profi-Tipps wird die Sache einfacher und das Üben abgekürzt. Rezepte wie „Hähnchenkeulen Arrabiata“, „Gedämpfter Fisch mit Zitrone & Grillgemüse“, „Pulled Pork mit Paprika“ oder „Grüner Grillsalat mit Körnern“ sind typisch für Jamie. Barbecue kann zu einem kulinarischen Highlight werden, für Laien und auch für Profis.
Bibliografie
Jamie Oliver BBQ
Umfang 256 Seiten, Format 18,9 x 24,6 cm, fester Einband, ISBN 978-3-8310-5361-2, Preis € 28,00, Dorling Kindersley Verlag, München.